10 Makanan Khas Papua yang Wajib Kamu Coba

Sepuluh kuliner khas dari Bumi Cenderawasih, Papua, siap memanjakan lidah para penjelajah rasa. Kekayaan alam Papua tercermin dalam setiap hidangan yang ditawarkan, menyajikan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan.

Harga yang disebutkan dalam artikel ini adalah perkiraan per Agustus 2026 dan dapat berubah sewaktu-waktu.

Papeda

Papeda merupakan makanan pokok ikonik di Papua, Maluku, dan sebagian wilayah Sulawesi.

Hidangan ini berupa bubur sagu kental berwarna putih bening dengan tekstur lengket menyerupai lem yang memiliki rasa tawar.

Papeda kaya serat, rendah kolesterol, serta bernutrisi tinggi, dan paling nikmat disantap bersama lauk pauk, terutama ikan kuah kuning.

Satu porsi papeda tanpa lauk berkisar antara Rp15.000 hingga Rp20.000.

Ikan Kuah Kuning

Ikan Kuah Kuning adalah pendamping utama papeda yang populer di seluruh Papua, khususnya di Kabupaten Fakfak, Papua Barat.

Hidangan ini menggunakan ikan segar seperti kakap, tongkol, atau bubara yang dimasak dalam kuah kuning kaya rempah seperti kunyit, serai, dan jahe.

Cita rasanya gurih, segar, dan sedikit pedas, menjadikannya perpaduan sempurna dengan papeda.

Satu porsi Ikan Kuah Kuning yang disajikan bersama Papeda dapat ditemukan dengan harga sekitar Rp25.000 sampai Rp50.000.

Udang Selingkuh

Udang Selingkuh adalah hidangan unik dari Papua Pegunungan, terutama terkenal di Wamena. Udang air tawar berukuran besar ini memiliki capit yang menyerupai kepiting, memberikan penampilan yang khas.

Dagingnya padat berserat layaknya lobster, dengan cita rasa gurih dan sedikit manis yang memanjakan lidah.

Kamu bisa menikmati Udang Selingkuh dengan harga mulai dari Rp100.000 hingga Rp300.000 per porsi.

Sate Ulat Sagu

Sate Ulat Sagu adalah kuliner ekstrem yang banyak ditemukan di Papua dan Papua Tengah.

Sate ini terbuat dari ulat sagu berukuran sebesar jempol orang dewasa yang diambil dari pohon sagu yang telah membusuk.

Meskipun terlihat tidak biasa, sate ulat sagu memiliki rasa gurih dan tekstur kenyal yang menjadi favorit sebagian masyarakat lokal.

Aunu Senebre

Aunu Senebre adalah makanan tradisional khas Papua Barat, khususnya di Manokwari dan wilayah pesisir. Hidangan ini terbuat dari ikan teri yang dicampur dengan daun talas dan kelapa parut.

Setelah semua bahan tercampur, Aunu Senebre kemudian dikukus hingga matang dan siap disantap.

Petatas (Ubi Jalar)

Petatas, atau ubi jalar, merupakan makanan pokok alternatif pengganti nasi di seluruh Papua Barat, terutama di dataran tinggi Papua Tengah.

Ubi jalar ini tersedia dalam berbagai varietas warna dan tekstur. Petatas kaya akan karbohidrat dan nutrisi, menjadikannya sumber energi penting bagi masyarakat setempat.

Sagu Lempeng

Sagu Lempeng adalah camilan tradisional yang populer di Sorong dan Manokwari. Camilan ini berbahan dasar tepung sagu yang dipanggang hingga menghasilkan tekstur renyah yang khas.

Sagu Lempeng juga dikenal memiliki daya simpan yang cukup lama, menjadikannya oleh-oleh yang praktis.

Kue Lontar

Kue Lontar adalah kue tradisional Papua yang awalnya berasal dari Fakfak. Kue ini mirip dengan pie susu, berbentuk mangkuk besar dengan diameter sekitar 20 cm.

Terbuat dari campuran telur, susu kental manis, dan tepung terigu, Kue Lontar memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang khas. Kue ini sering disajikan saat perayaan hari raya.

Keladi Tumbuk

Keladi Tumbuk adalah hidangan sederhana yang umum di seluruh Papua. Makanan ini terbuat dari umbi keladi yang direbus kemudian dihaluskan.

Keladi tumbuk biasanya disantap bersama ikan bakar atau ikan kuah kuning, berfungsi sebagai sumber karbohidrat utama dalam hidangan tersebut.

Ikan Bakar Manokwari

Ikan Bakar Manokwari adalah hidangan khas terkenal dari Manokwari. Ikan bakar ini memiliki sambal pedas yang unik dan menjadi ciri khasnya.

Biasanya, ikan tongkol besar digunakan untuk hidangan ini, setelah dimarinasi dengan jeruk nipis dan garam untuk menambah cita rasa.

Ikan Bakar Manokwari menawarkan pengalaman kuliner yang pedas dan menggugah selera.

Sebelum memutuskan untuk berkunjung atau mencoba hidangan tertentu, pastikan untuk memeriksa kembali informasi terkini mengenai ketersediaan dan harga.

Disusun dengan bantuan penelusuran web dari: wikimedia.org, dreamstime.com, tribunnews.com, segari.id, indonesia.travel, sahabatpedalaman.org, primarasa.co.id, kompas.com.